“联合抽检”聚焦网络餐饮 守护夏夜“烟火气”

　　2026年，省市场监管局持续深化“抽检为民”工作理念，将行刑衔接联合抽检作为网络餐饮食品“群腐”集中整治工作的重要抓手。7月29日晚，省市场监管局食品抽检处会同省公安厅环食药总队，组织开展省市县三级网络餐饮食品行刑衔接联合抽检集中行动，落实“一套制度、两个条线、三级联动，推动风险清零”工作机制，全力守护夏季食品放心消费“烟火气”。 　　点检结合 双检联动 　　从群众点单到风险画像，抽检靶向精准锁定 　　本次行动聚焦群众关切，落实网络餐饮食品“群腐”集中整治工作要求，发布“你点我检”专项问卷与行刑衔接联合抽检专项通知，推动“抽检+检查”再升级，进一步扩展为“你点我检”专项抽检与行刑衔接联合抽检“同题共答”，通过民意导向与风险导向实现抽检品种的“精准画像”，深入网络餐饮食品消费集中点位，将抽检范围从实体餐饮店延伸至夜市摊点、临街餐车，紧盯麻辣烫、烧烤炸串、夜市小吃等热销品种，抽取了3家餐饮店、4家小吃摊的共17批次样品，实现精准靶向抽检。 　　分餐分段 双线联动 　　从消费高峰到行动时段，抽检检查同步推进 　　针对网络餐饮、夜市小吃等夏季食品消费场景，实行“晚餐+夜宵”分时段差异化抽检，将行动时段精准对应消费高峰，即晚餐时段以餐饮店为主、临街餐车为辅，夜宵时段以夜市摊点为主、餐饮店为辅。省市县三级市场监管部门与公安环食药侦部门组队作战，市场监管部门重点检查经营资质、健康证持有情况、原料采购台账、食材储存条件、加工过程卫生等；公安环食药侦部门现场排查可疑线索，依形势开展“公安点、市监检”执法抽检，侦检结合、双向核查，让抽检跑在问题的前面。 　　同店比对 双样检验 　　从线下现抽到线上盲样，同标同质筛查风险 　　为检验网络餐饮食品品质一致性，本次行动在常规线下抽检基础上，增设线上盲样测买环节。线上抽检组以外卖平台“盲样”下单方式测买，模拟普通消费者真实下单，收餐即取样；线下随检组同步进店，在同一时段抽取同一经营主体的同款餐品及原料，两组样品“结对”送达实验室进行比对检验，重点筛查差异化供货与“幽灵外卖”两类问题，既检实体店是否存在“线下品质优于线上”的分渠道供货，也查线上展示门店与实际出餐地址是否一致，线上线下“双样检验”关口前移，将风险有效纳入监管视野。 　　下一步，省市场监管局将进一步深化食品安全行刑衔接，坚持群众导向与风险导向，常态化会同公安机关开展联合抽检工作，以“零容忍”姿态持续治理“餐桌污染”，守护八闽食品放心消费“烟火气”。 　　[详细]