省教育厅：

　　严毜命代表提出的《关于学校提供优质餐饮服务的建议》（第1469号）已收悉，我局办理意见如下：

　　一、我局主要工作成效

　　（一）加强工作部署。近年来，我局高度重视广大学生的就餐安全问题，每年都将校园及周边食品安全监管纳入年度工作重点加以推进落实。积极协同教育、卫健、公安等多部门联合做好学校及周边食品安全工作，突出春秋季开学、中高考等重点时段，及时印发《福建省校园食品安全守护行动实施方案（2020—2022）年》《关于统筹做好2022年春季学校新冠肺炎疫情防控和食品安全工作的通知》等文件，部署开展学校食品安全风险隐患排查及食源性疾病防控等工作。

　　（二）加大检查力度。各地市场监管部门围绕从业人员的健康管理、设施设备运转情况、食材及食品添加剂管控、餐用具洗

　　消保洁、食品加工及就餐场所卫生状况等方面，加大对学校食堂、学生集体用餐配送单位和学校周边食品经营者的监督检查力度和频次，督促学校食堂、学生集体用餐配送单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品加工制作行为。据统计，2021年全省共出动执法人员42652人次，检查学校食堂、学生集体用餐配送单位及校园周边食品经营者47137户次，下达责令改正通知书1884份，行政处罚立案数226个，罚没金额48.97万元。

　　（三）扩大宣传教育。积极协同教育部门开展《反食品浪费法》宣传活动，运用微信号、发放宣传单、媒体报道等多渠道多方式，引导学生爱惜粮食，培养节约习惯，制止餐饮浪费。组织学校食品安全管理员、食堂从业人员开展《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等食品安全法律法规和业务知识培训，据不完全统计，全省发放培训材料27896份，培训学校食品安全管理员、学校食堂从业人员18882人，学校食品安全管理队伍和从业人员素质明显提升。

　　（四）推进智慧监管。持续推进“一品一码”追溯体系建设工作，督促学校食堂食材全部纳入“一品一码”追溯体系，切实履行食品安全追溯法定责任。截止2021年底，全省已完成“一品一码”录入的学校食堂11090家，录入并上传追溯数据1669.48万条。大力推进学校食堂“明厨亮灶”提质扩面，大幅提升“互联网+明厨亮灶”覆盖率。截止2021年底，全省学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达到99.97%，全省学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达86%。

　　二、下一步工作打算

　　下一步，我局将按照《福建省校园食品安全守护行动实施方案（2020—2022年）》要求，继续聚焦校园及周边食品安全突出问题、薄弱环节，深入开展校园食品安全守护行动。持续加大监督检查力度和频次，深入排查食品安全风险隐患，严厉查处校园及周边食品安全违法违规行为。加强学校食品安全管理员、学校食堂从业人员培训，督促学校落实食品安全主体责任,指导学校建立健全各项食品安全管理制度，规范加工制作行为。大力推动学校食堂、学生集体用餐配送单位“明厨亮灶”提档升级，努力提升“互联网+明厨亮灶”覆盖率。持续督促学校食堂及学生集体用餐配送单位落实食品安全追溯法定责任，及时准确将食品原料相关数据录入“一品一码”食品追溯管理系统，不断提升学校食品安全管理水平。

　　领导署名：黄培惠

　　联 系 人：张 航

　　联系电话：0591-86296509

福建省市场监督管理局

2022年3月17日

　　（此件主动公开）